秋晴れの気持ち良い日が続いています。
皆さん3連休はどのようにお過ごしでしたでしょうか。
休み明けの今日、蔵の甕口から勢いのよい音が聞こえ始めましたよ!
先月末から始まった仕込みの第一弾がそろそろ終盤にさしかかり、
本日搾りの工程をむかえています。
なんともフレッシュな香り!
毎年のこととはいえ、この光景はいつも新鮮な気持ちにしてくれます。
今後も次々と醸し出され、タンクに貯蔵されてゆきます。
今日搾った仕込み1号のお酒は約半年以上寝かされて
味がある程度まろやかに熟成されてから調合・瓶詰し、商品として出荷されます。
さて、搾りの第2弾はいよいよ「新米仕込み新酒」の原酒のしぼりになります!
今年の新酒はどんな味わいになっているのか、今から楽しみです!
今しばらくお待ちください!!
最近のコメント