昨日

　呑みきりが行われていましたが、その準備で蔵ではタンクの中のお酒を出してい

　ました。

　大きなタンクの呑み口と呼ばれるところに呑み器という部品を付けてお酒を出し

　ます。

　中のお酒が菌汚染しないように呑み口を水洗い・アルコール殺菌してから、加熱

　殺菌・アルコール殺菌した呑み器をつなぎ、お酒を出した後も水洗い・アルコー

　ル殺菌をして厳重に封じます。

　本格的な造りになるとホースで繋いで別のタンクに運びます。

　一番菌感染に注意しなければならない個所なので、厳重です。

　画像は会社の外に設置してある　タンクですが、迫力あります！