吉乃川ブログ: 秋の味覚しいたけと吉乃川。

秋の味覚といえば欠かせないのは「きのこ」です！

使ったレシピを紹介させて頂きました！

ということで、新潟の美味しいものが大好きな吉乃川は

この９月から新潟の情報誌「月刊にいがた」で

新潟の旬の食材と吉乃川のお酒を合わせた

『新潟旬彩物語』という連載をはじめました！

今回の食材は「八色しいたけ」です！

コシヒカリや八色すいかの産地としても有名な南魚沼で

栽培されているしいたけで、これがすこぶる厚い！

キャッチコピーもそのまま「厚いにも程がある」という事で

この時期栽培されるものは特に肉厚になると言います。

雑誌では厳選純米×南蛮漬けでしたが、

私は厳選辛口×バター醤油焼きにして頂きました！

これがまた、絶品！

バターと醤油の焦げた香ばしい香り、

肉厚で噛み応えのある食感にジューシーな素材そのものの旨み。

それがぬる燗の芳醇な旨みとあいまって、

得も言われぬ口福が・・・。

ということですっかりしいたけにハマってしまいました。

これからの時期、鍋物にもオススメですね！

他にも美味しい食べ方があったら是非是非教えて下さい！

雑誌の記事はこちら。

八色しいたけの紹介はこちら。

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